(Ti Lancio dall’Emilia Romagna) Quattro Castella (RE) 14 luglio 2025 – Il futuro della diagnostica per il Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Trentingrana e formaggi simili si sta scrivendo a Quattro Castella, presso la Ing. Ferretti , azienda che si conferma all’avanguardia nell’innovazione tecnologica per il settore agroalimentare. Presto, la celebre tac sarà potenziata da un’avanzata intelligenza artificiale, segnando un passo decisivo nel controllo qualità dei formaggi italiani più conosciuti al mondo.
Questa integrazione permetterà alla macchina di identificare con precisione qualsiasi tipo di anomalia o particolarità all’interno delle forme del noto formaggio a pasta dura, garantendo un livello di controllo qualitativo senza precedenti.
L’ai, infatti, sarà in grado di analizzare dati complessi e individuare difetti o caratteristiche che sfuggirebbero all’occhio umano o ad altre tecnologie meno sofisticate.
Ma l’innovazione dell’Ing. Ferretti non si ferma all’aspetto tecnologico.
Come conferma Niccolò Bettini, che guida l’azienda: ‘si sta già pensando al futuro anche in termini di modello di business. L’obiettivo è l’introduzione di un modello “as a service” per l’utilizzo della tac. Questo significa che i produttori e gli stagionatori potranno beneficiare della tecnologia di punta di Ing. Ferretti senza la necessità di acquistare il macchinario. Siamo vicini ai produttori di Parmigiano, Grana Padano e Trentingrana e questo avviene, con l’azienda, dal 1973′.
Si tratterà di un servizio evoluto, che non prevederà solo l’accesso alla macchina, ma anche la presenza di un operatore specializzato fornito dall’azienda. Questo garantirà non solo la massima efficienza nell’utilizzo della tac integrata di ai, ma anche un supporto tecnico e interpretativo diretto, rendendo l’alta tecnologia accessibile a tutti, dalle grandi aziende ai piccoli caseifici.
L’iniziativa dell’Ing. Ferretti si posiziona come un vero e proprio volano per l’intero settore, promettendo di elevare ulteriormente gli standard qualitativi e di democratizzare l’accesso a strumenti diagnostici all’avanguardia, consolidando la reputazione di eccellenza di uno dei prodotti simbolo del Made in Italy nel mondo.
Portare innovazione in un mondo così tradizionale come quello del Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Trentingrana può risultare difficile, eppure l’Ing. Ferretti dimostra che questa è la strada per ottenere grandi risultati.
L’obiettivo è rendere i caseifici e i magazzini di stagionatura sempre più efficienti e produttivi. L’innovazione tecnologica, come quella proposta dall’Ing.Ferretti non solo con la tac, ma anche con le scaffalature all’avanguardia sviluppate presso l’azienda Rosss di Scarperia (Firenze) – sempre di proprietà della famiglia Bettini – è fondamentale per ottimizzare ogni fase della produzione e della stagionatura, garantendo standard elevati e processi più snelli.
(Dispaccio di Ti Lancio della redazione di Resia)
Nella foto: da sinistra, Niccolò Bettini e Stefano Solenni
